Ως διατροφική διαταραχή ορίζεται η επίμονη μορφή διαταραχής της συμπεριφοράς λήψης τροφής ή/και της συμπεριφοράς ελέγχου του βάρους που επιδεινώνει εμφανέστατα τη σωματική υγεία και τον ψυχοκοινωνικό τρόπο λειτουργίας, χωρίς όμως να αποτελεί αποτέλεσμα κάποιας ιατρικής πάθησης ή κάποιας άλλης ψυχιατρικής διαταραχής.

Οι κύριες διαταραχές πρόσληψης τροφής περιλαμβάνουν την Ψυχογενή Ανορεξία, την Ψυχογενή Βουλιμία καθώς και την Επεισοδιακή Υπερφαγία, η οποία συμπεριλήφθηκε ως ξεχωριστή διαγνωστική κατηγορία διατροφικών διαταραχών, στην αναθεωρημένη 5η έκδοση του διαγνωστικού συστήματος DSM.

Οι ασθενείς με τις παραπάνω διατροφικές διαταραχές διακατέχονται από δυσλειτουργικές σκέψεις προς την κατανάλωση φαγητού, που χαρακτηρίζονται από συναισθήματα άγχους, θυμού, φόβου, ενοχής κ.ά.

Οι διατροφικές διαταραχές κρίνονται ως πολυπαραγοντικά νοσήματα που χαρακτηρίζονται από έντονα διαταραγμένες διατροφικές συμπεριφορές, σκέψεις και συναισθήματα που σχετίζονται με την εικόνα και το βάρος σώματος.

Συχνά συνοδεύονται και από άλλα ψυχιατρικά νοσήματα και μπορεί να προκαλέσουν πολύ σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία των ασθενών, με αυτό να τις κατατάσσει ανάμεσα στις ψυχικές διαταραχές με την μεγαλύτερη θνησιμότητα.